البيتزا

البيتزا من الأطباق الرئيسية ويمكن أن تكون من الأطباق الجانبية   .

هيا معا نتعرف على طريقة صنعها في المنزل مع مملكة انجاز



بداية نشأة البيتزا كانت في دول شرق البحر المتوسط ، مثل دول تركيا واليونان ، كانو يقومون بتسوية العجينة  ثم يضعوا عليها الخضروات واللحوم .

انتقلت بعد ذلك الى إيطاليا فأضافوا لها الجبنة الموزاريلا والصلصة ،

ومنها الى امريكا وباقي الدول

البيتزا

البيتزا

تتكون أساسا من

  • العجينة
  • والبروتين المستخدم إن وجد ،
  •  الخضروات ( الطماطم، الفلفل الحلو، الزيتون ) أحيانا البصل والسبانخ والذرة
  • الجبنة الموزتزاريلا
  • الصلصة

هيا لتحضيرها

البيتزا

طباعة الوصفة
البيتزا
البيتزا
وجبة Main Dish
مطبخ Italian
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ١٢ دقيقة/ للصينية
الوقت الإجمالي ٤٤ دقيقة
عدد الحصص
أشخاص
المقادير
مقادير العجينة
مقادير الحشوات
مقادير صلصة البيتزا
وجبة Main Dish
مطبخ Italian
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ١٢ دقيقة/ للصينية
الوقت الإجمالي ٤٤ دقيقة
عدد الحصص
أشخاص
المقادير
مقادير العجينة
مقادير الحشوات
مقادير صلصة البيتزا
البيتزا
خطوات التحضير
تجهيز العجينة
  1. يقطع السدق المجمد (لتسهيل التقطيع) ويترك جانبا
  2. يتم وضع الخميرة واللبن والسكر في كوب وتقلب جيدا
  3. يوضع الدقيق والملح واللبن البودرة في اناء عميق
  4. يصب خليط الخميرة على الدقيق
  5. يعجن عجن بسيط ويضاف الماء الدافئ
  6. في وسط عملية العجن يضاف الزيت ويستكمل العجن لحين الحصول على عجينة لينة وغير ملتصقة
  7. يدهن الوعاء العميق بقليل من الزيت و توضع العجسنة وتترك لترتفع في مكان هادئ
تجهيز الصلصة
  1. توضع الصلصة ويضاف لها الماء
  2. يتم اضافة البهارات المشكلة
  3. تقلب جيدا وتترك الى حين الاستخدام
الحشوات
  1. يتم تقطيع الطماطم والفلفل الاخضر
  2. تخلط الخضروات في اناء (لتسهيل عملية التوزيع) ويقلب جيدا
وضع الحشوات
  1. يوضع الزيت في صينية البيتزا ويوضع بهما قطعة من العجينة وتفرد جيدا
  2. تترك لترتفع قليلا في مكان دافئ
  3. توزع ملعقتين من الصلصة في كل صينية
  4. يوضع السدق المقطع والخضروات والجبنة على سطح العجينة
التسوية
  1. تدخل في فرن حار جدا مسبق التسخين على درجة حرارة ٢٨٠ لمدة ١٢ دقيقة فقط لاغير
  2. تقطع البيتزا وتؤكل ساخنة
ملاحظات الوصفة

[recipe]البيتزا

شارك هذه الوصفة

الحشوات

 

 

فيديو الوصفة



 

 

معلومات عن البيتزا

 

نشأة البيتزا
قال الباحث “جيوسيبي نوكا” انه قد وجدت أصلها ” في سجلات الكنيسة في بعض المدن من بينها مدينة جيتا و مدينة لاتسيو، ذلك انها وجدت على شكل جزء من عقود الإيجار التي كتبت في العصور المظلمة سنة 977 ميلادي. و تقول الوثائق انه كا نيجب تسليم 12 حبة من البيتزا للأسقف في يوم الكريسماس و عيد الفصح، على شكل دفعات مقابل استعمال الأرض التي بنيت عليها طاحونة محلية، حيث جرت العادة بدفع 12 بيتزا و قطعة لحم في الكريسماس و درفع 12 قطعة و زوج من الدجاج في عيد الفصح

 

) هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابوليمركز  الإيطالية. وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.

 

البيتزا الإيطاليةعدل

وهي النمط التقليدي  والأشهر عالمياً، حيث تتكون من العجينة  والجبن وصلصة الطماطم وأحياناً اللحم.

 

تاريخها

انطلقت البيتزا الإيطالية كوجبة عادية في الأحياء الشعبية تحضرها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيعها ومن هناك انتشرت هذه الأكلة عبر كل مدن إيطاليا من خلال المطاعم المتخصصة فيها إلى أن وصلت إلى الدول المجاورة ثم العالم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *