الحمام الكداب
عدد الحصص مدة التحضير
٢فرد ٢٠دقيقة
مدة الطهي الوقت الإجمالي
٦٠دقيقة ٩٠دقيقة
عدد الحصص مدة التحضير
٢فرد ٢٠دقيقة
مدة الطهي الوقت الإجمالي
٦٠دقيقة ٩٠دقيقة
المقادير
لعمل الحشوة
لعمل التتبيلة
خطوات التحضير
الخطوات لتحضير الحشوة
  1. يضاف في حلة على النار الزيت والبصل ويقلب لحين الذوبان
  2. يضاف الكبد المقطعة وتقلب معها ويضاف الملح والفلفل الأسود
  3. يغطى عليها وتترك لحين النضج
لخلي الدجاج وتتبيله
  1. يتم نزع الجلد من الاوراك
  2. تزال العظمتين اللاتي في الوسط بحيث يكون الورك خالي من العظم في الوسط
  3. يتم اضافة كافة البهارات والخل والصلصة وتترك حوالي ساعة ونصف
  4. تحشى الاوراك بالحشوة من خلال لف الجزء الداخلى من الورك الى الدبوس كما هو موضح بالفيديو
  5. ترص في صينية مغطاه بالفويل وتدخل الفرن لمدة ساعة ونصف بعد مرور ساعة يتم أخذ جزء من التتبيلة المتبقاه وبالفرشاه يدهن بها وجه الدجاج ، وآخر عشر دقائق تزال طبقة الفويل لتحمير الوجه
  6. تخرج من الفرن وتوضع في الاطباق وتؤكل وبالف هنا