الكشك الاسكندراني بالجمبري

يعد الكشك الاسكندراني بالجمبريمن الأطباق المصرية السكندرية المعروفة والممميزة واللذيذة ، تشتهر بها دول السواحل المصرية وعلى رأسهم الأسكندرية .

الكشك

يدخل الجمبري /الروبيان في هذا الطبق مما يضفي عليه تميزا وجمالا ويجعل مذاقه مختلف عن كافة الأطباق .

الكشك بالجمبري
يعد الكشك من خلال عدة خطوات في غاية السهولة،  وسهلة الاعداد كذلك ،

لتحضير الكشك سنحتاج

طباعة الوصفة
الكشك الاسكندراني بالجمبري
الكشك
وجبة Side dish
مدة التحضير ١٠ دقيقة
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
الوقت الإجمالي ٤٥ دقيقة
عدد الحصص
اطباق
المقادير
وجبة Side dish
مدة التحضير ١٠ دقيقة
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
الوقت الإجمالي ٤٥ دقيقة
عدد الحصص
اطباق
المقادير
الكشك
خطوات التحضير
الخطوات لتجهيز العجينة
  1. يضاف الدقيق والخميرة والملح وتقلب جيدا
  2. يضاف الماء وتعجن باليد لنحصل على عجينة طرية لينة
  3. تترك لتخمر
لعمل الكشك
  1. في حلة على النار يوضع الزيت والبصل مع التقليب لحين الاصفرار
  2. يضاف الارز المنقوع مع الطماطم المفرومة و الماء وتترم على نار متوسطة لحين نضج حبات الأرز
  3. يضاف الثوم والملح والفلفل والكمون ويقلب جيدا
  4. يضاف الجمبري المقشر ويقلب جيدا لحين النضج حوالي ٥ دقائق
  5. تخفف العجينة بالماء وتقلب جيدا وتضاف بالتدريج مع التقليب المستمر والسريع لتجنب التكتل
  6. تترك على النار لمدةدقيقتين ثم تغرف في الأطباق وتزين بالنعناع الجاف او البصل المحمر
  7. بالف هنا
شارك هذه الوصفة

 

فيديو الوصفة

 

 

كما اسلفنا لعمل الكشك سنحتاج

 

  • نصف كيلو جمبري صغير مقشر
  • ٥ حبات طماطم معصورة
  • ٣ فص ثوم
  • حبة متوسطة من البصل
  • نصف كوب دقيق
  • باكيت خميرة
  • ملح وفلفل اسود وكمون وشطة عند الرغبة

 

اما في طريقة اعداد الكشك فسنقوم بعملها في خطوات ثلاث ،

بداية تشكيل العجينة وهي من خلال دمج الدقيق والماء سويا والخميرة وذرة ملح وتركها تخمر

في حلة على النار يتم اضافة البصلة المفرومة والارز المغسول والطماطم والصلصة والماء وتترك لينضج الارز

يضاف الثوم والملح والفلفل والكمون ويقلب

يضاف الجمبري ويقلب  جيدا ويترك دقيقتين ل خمس دقائق لحين النضج ،

تخفف العجينة بالماء وتضاف تدريجيا للخليط مع التقليب المستمر والسريع .

يترك الكشك على النار لمدة ٥ دقائق ويرفع من على النار .

يضاف للأطباق ويترك ليهدأ قليلا .

يدخل الثلاجة ويقدم بارد

 

لمزيد من الوصفات نرحب بكم في مملكة انجاز

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *